Kürbiscremesuppe | snugstuff kocht | Episode 0006

Wie kocht man Kürbissuppe? Hier zeige ich dir Schritt-für-Schritt wie das ganz einfach geht. Diese Cremesuppe schmeckt cremig und ist raffiniert gewürzt. Durch den Orangensaft bekommt der Kürbis eine frische Note und durch die Chili-Flocken eine leichte, angenehme Schärfe.
Wenn Kinder mitessen, kann man die Chiliflocken natürlich auch erst beim Anrichten auf die Teller der Erwachsenen streuen.

Diese Suppe lässt sich wunderbar vorbereiten. Sie kann nach der Zubereitung noch 2-3 Tage gegessen werden, wenn sie nach dem Abkühlen in den Kühlschrank kommt. Ohne Kühlung kann sie am Vortag zubereitet werden, eignet sich also perfekt für ein Festtagsmenü wie an Weihnachten oder Thanksgiving.

Zutaten

für ca.10 Portionen als Vorspeise oder ca. 5 Portionen als Hauptgericht

• 1 Hokkaido-Kürbis, ca. 1,4 kg
• 4 große, weichkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln
• 3 große, saftige Orangen, davon mind. 1 in Bio-Qualität
• 3 kleine Zwiebeln
• 400 ml Schlagsahne
• 1 l warmes Wasser
• Rinds-Bouillon oder Rinderbrühe-Würfel für ca. 2 l Flüssigkeit
  (alternativ kann auch Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe verwendet werden)
• 1/2 bis 1 Teelöffel Salz
• 1/4 Telöffel weissen, gemahlenen Pfeffer
• 2 bis 4 Teelöffel Currypulver
• 2 bis 4 Prisen gemahlene Muskatnuß
• 1/2 bis 2 frische Chilischoten, je nach Schärfegrad
  oder alternativ 2 bis 4 Teelöffel „Pul Biber“ aus dem türkischen Lebensmittelgeschäft
  oder alternativ etwas Cayennepfeffer oder Chili
• Optional zum Servieren: Ein paar Tropfen Kürbiskernöl und/oder ein Löffelchen Creme fraiche auf die Suppe im Teller geben.