Miesmuscheln mediterrane Art | snugstuff kocht | Episode 0049

Zutaten

für zwei große Portionen

• 2 kg frische Miesmuscheln, vor dem Kochen säubern und abgestorbene Muscheln aussortieren!!!
• ca. 300 g Tomaten
• 2 mittelgroße Zwiebeln oder 6 kleine Schalotten
• 2 bis 3 Knoblauchzehen
• 2 gehäufte TL gehackte Petersilie
• 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer
• 1 TL Salz
• 1 TL Gemüsebrühe-Pulver
• ca. 200 ml trockenen Weisswein
• 1 frisches Baguette

Achtung

Nur Muscheln die beim Frische-Klopf-Test bestanden haben und sich spätestens dabei geschlossen haben dürfen zum Kochen verwendet werden! Nach der Kochzeit von 5-7 Minuten dürfen nur die Muscheln gegessen werden, welche sich schön weit geöffnet haben!

Was trinkt man dazu?

Idealerweise den gleichen, trockenen Weißwein, der auch zum Kochen verwendet wurde.