Obstkuchen | snugstuff kocht | Episode 0040

Weicher Biskuitboden mit frischer Quark- / Creme fraiche-Creme und süßen Erdbeeren und Himbeeren. Dieses Rezept schmeckt natürlich auch mit Heidelbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren oder als leckerer gemischter Obstkuchen. Nach Belieben kann man Tortenguss über das Obst geben.

Boden

• 2 Eier
• 80 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 60 g oder 60 ml Sonnenblumenöl
• 60 g oder 60 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
• 150 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver

Topping

• 3 EL Aprikosenmarmelade
• 2 EL Orangen oder Zitronensaft
• 250 g Speisequark (40 % Fett)
• 200 g Creme fraiche
• 4 EL Zucker
• 2 EL Orangensaft oder Zitronensaft
• ca. 200 g Himbeeren
• ca. 200 g Erdbeeren