Rustikale Bolognese | snugstuff kocht | Episode 0018

So gut wie jeder mag Spaghetti Bolognese! Hier zeige ich dir eine rustikale, schnelle Version des Klassikers mit Hackfleisch, Speckwürfeln, Paprika und Zucchini.

Zutaten

für 6-9 Portionen Soße

• 1 kg Hackfleisch (Schwein/Rind gemischt oder nur vom Rind)
• 100 g magere Speckwürfel
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 2 große Zehen Knoblauch
• 1 rote, 1 gelbe Paprika
• 2 mittelgroße Zucchini
• 3 in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
• 1 Dose gehackte Tomaten
• eine halbe Tube Tomatenmark
• Salz (mindestens 1 Tl)
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Rinder-Brühepulver in ca. 100 ml warmen Wasser
• 1 EL Rosmarin, gehackt
• 1 EL Kräuter der Provence, gehackt
• evtl. eine Prise Kreuzkümmel ( =Cumin), nicht zu verwechseln mit normalem Kümmel!
• Chiliflocken, je nach gewünschter Schärfe

Was trinkt man dazu?

Rotwein, Bier, Wasser