Tomatenbutter & Tomaten-Buttercreme | snugstuff kocht | Episode 0010

Leckere Alternative zu Kräuterbutter! In diesem Video zeige ich Dir, wie Du schnell und einfach eine würzige Tomaten-Butter zubereiten kannst und diese durch simple Zugabe von Creme fraiche in eine feine Tomatencreme wie von der Feinkosttheke verwandelst.

Bei einem mehrgängigen Menü kann man die Butter oder die Creme als Brotaufstrich zu Baguette reichen. Beim Grillen schmeckt die Butter auf einem Steak und sowohl Butter als auch Creme geben Sandwiches und belegten Baguettes eine mediterrane Geschmacksnote.

Zutaten für die Tomaten-Butter

• 125 g Butter
• ca. 10 getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten
• 1/4 gestrichener Teelöffel (weißer) Pfeffer
• 1/2 bis 1 gestrichener Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel getrocknete Chiliflocken (z.B. Pul Biber aus türkischem Lebensmittelgeschäft) oder alternativ frische Chilischote oder Cayennepfeffer, Menge je nach gewünschter Schärfe
• 2 Zehen Knoblauch

Zusätzlich für die Tomaten-Buttercreme

• 150 bis 200 g Creme Fraiche
• 1 bis 2 Teelöffel gefrorener oder frischer Dill, gehackt
• evtl. noch eine Prise Salz und/oder Chiliflocken